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舌尖上的芭蕾——說說葡萄酒的平衡

無論是在酒莊介紹其釀酒理念時，還是在酒評家夸贊一款酒的品質時，我們常常能聽到“平衡”一詞。那么，備受葡萄酒界重視的平衡究竟指什么?我們該如何判斷一款酒是不是平衡呢?...

時間：2020-05-28 16:06:24

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紅葡萄酒的骨架——單寧

相信很多人在初次品嘗紅葡萄酒時，都對它的干澀口感印象深刻。這種澀感與一種叫“單寧”的物質有關。不過，雖然第一印象可能不太討喜，但單寧至關重要，是支撐紅葡萄酒風格與品質的關鍵因素，可以視為紅葡萄酒的骨架。本文就來聊聊有關單寧的那些事兒。...

時間：2020-05-27 14:45:28

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喝葡萄酒需要了解的四大法則

葡萄酒是一種功能作用有很多的酒類，不過，喝葡萄酒是有方法的，方法不對的話，是喝不出葡萄酒的功效來的，那么，對于喝葡萄酒需要了解的四大法則，大家是知道多少呢?...

時間：2020-05-27 14:43:26

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為什么我的葡萄酒聞不到香氣?

同樣是由葡萄釀成的葡萄酒，為什么可以擁有這么豐富的香氣?而且不光是果香，竟然連花香、辛香料，咖啡、巧克力這些香氣都有，那么，葡萄酒的香氣到底從哪里來呢?為什么有些葡萄酒又聞不到香氣呢?...

時間：2020-05-14 15:31:45

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加強酒對比：雪莉酒VS波特酒

加強酒(Fortified Wine)指的是通過額外添加蒸餾烈酒〔通常是以葡萄為原材料的白蘭地(Brandy)〕來強化酒精度的葡萄酒，屬于酒界一個獨特的分支。與普通葡萄酒相比，加強酒具有更高的酒精度、更為強勁的口感以及獨具一格的風味，因此也一直擁有一票忠實的粉絲群...

時間：2020-05-14 15:24:44

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梅里蒂奇，波爾多風格的葡萄酒混釀藝術

喜歡葡萄酒的朋友想必對波爾多混釀并不陌生，但你是否聽說過一種名為梅里蒂奇(Meritage)的波爾多風格混釀葡萄酒呢?...

時間：2020-05-12 15:35:27

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葡萄酒品鑒之酒體

人們在談論和評價葡萄酒時，常常會提到“酒體(Body)”這個詞。對葡萄酒來說，酒體到底是一個什么概念呢?...

時間：2020-05-12 15:32:34

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喝幾杯葡萄酒，你正好會醉?

某天晚上，或許你身處公司第一次聚會，旁邊坐著老板;或許你正在伴侶家里，首見新爸媽;或許你和好友多年重逢，準備放縱一下不醉不休;或許你百無聊賴，只想獨自微醺。無論什么情景，知道自己酒量的上限，你可以更好地控制自己，適時的停止，避免尷尬;或在酒桌上...

時間：2020-05-07 15:01:57

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礦物質味大百科——您的葡萄酒里有礦石嗎?

葡萄酒品嘗與酒評語言的關系好比霍金與他的擬聲電腦，文字在葡萄酒品嘗“只可意會不可言傳”的深處搭建了通往葡萄酒飲客的橋梁。...

時間：2020-05-07 14:41:09

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致敬葡萄酒行業的女性開拓者

隨著葡萄酒行業的迅速發展，葡萄酒這片廣闊天地中也涌現出不少杰出女性。這些女性憑著優秀的才能和努力在這個歷史上以男性為主導的行業中獲得了重要的一席之地。她們，都值得我們尊敬與喝彩。...

時間：2020-05-04 15:00:49

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