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  • 葡萄酒的窖藏壽命能持續多久

    時間:2019-05-10 作者:m.szjtcc.cn 點擊: 165次

      任何值得收藏的物品都需要理想的環境條件和專人精心的照顧,如古代的木乃伊就需要復雜的事前準備,還要將他們放在理想的空間內保存,這樣,我們才能看到似乎能將時間停住的法老們。不幸的是,葡萄酒無法像法老一樣在時間的長河中永遠存留下來。一般來說,多數葡萄酒都需要在其年輕的時候喝掉,而那些能窖藏或貯存20至30年時間的葡萄酒其實僅占少數,而且在僅有的幾個好年份里才會出現。陳年后的葡萄酒所表現出的芳香、風味和顏色都是酒品會變得如此優雅美味的重要原因。

      當面對一瓶酒齡很高的葡萄酒時,就好像時間讓酒瓶里貯存了讓人遐想的寶藏。當人們在某次非常難忘的時刻第一次飲用了某款葡萄酒時,他們就會在下一次相似的場合里也想飲用同款酒品。然而,如果你第二次的“難忘”時刻與葡萄酒的“尷尬”時刻相遇,這種發現“寶藏”的經歷可能就沒那么美好了。
     

    葡萄酒
     

      如果你仍想冒些風險嘗試一下正值衰退期的葡萄酒,那就要小心地拔開可能已經有些爛掉的酒塞了。另外,千萬不要搖晃酒瓶,否則會將瓶中的沉淀物攪起。此外,還要認真醒酒后再將酒倒入杯中,并將它喝完。當然,你還要準備看到可能會不太“怡人”的葡萄酒外觀,如酒液渾濁,顏色奇異等。如果幸運女神光臨,你也許會聞到一些土壤等復雜的香氣。

      實際上,可通過陳年獲得更佳品質的葡萄酒僅占少數,而澳大利亞的西拉葡萄酒就是其中一種。此種葡萄酒可在其年輕的時候飲用,也可在其陳年后飲用。西拉葡萄酒年輕時以果味突出,而在酒窖中熟成20至30年后,其口感會變得更加圓熟,還帶有土壤和紫羅蘭的味道。也就是說,與所有適合珍藏的物品一樣,西拉的品質會隨著時間的推薦而變得更加成熟。

      當然,最珍貴的陳年葡萄酒還是來法國的波爾多或其他產區的少數酒莊,如波爾多柏圖斯酒莊(Chateau Petrus)、白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)和拉菲酒莊(Chateau Lafitte)的正牌酒,勃艮第羅曼尼•康帝酒莊(Romanee Conti)的羅曼尼•康帝園和塔西園(La Tache)葡萄酒。此外,澳大利亞的奔富葛蘭許(Penfolds Grange)也是難得一見的新世界精品葡萄酒。

      上述名酒以外的多數葡萄酒都更適合在年輕時飲用,且適飲期就在生產后的2至3年內。在條件較差的環境中貯存的葡萄酒往往會快速成熟,葡萄酒的品質也很難得到維持。而在避光涼爽環境下貯存的葡萄酒,就能在品質達到頂峰的時候讓人們享受其應有的絕妙風味。

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