酒柜是儲(chǔ)存和冷卻紅酒的最佳工具之一，是紅酒廠商和紅酒代理最喜歡用。使用酒柜的時(shí)候，我們需要考慮多個(gè)方面的問(wèn)題，才能讓我們的紅酒處于最佳的狀態(tài)，避免受到任何不利影響。下面隨藍(lán)菲酒業(yè)紅酒加盟部來(lái)看看，應(yīng)該如何正確使用酒柜來(lái)保存紅酒。在日常生活中，酒柜是最理想的紅酒冷凍工具，可以把紅酒冷凍至恰當(dāng)?shù)臏囟取Ｆ胀ǖ谋潆m然也可以冷凍紅酒，但由于它的溫度不恒定，而且濕度不夠，所以不適合用來(lái)長(zhǎng)期儲(chǔ)存紅酒。對(duì)于存酒比較多的紅酒代理來(lái)說(shuō)，酒窖當(dāng)然是最佳的選擇；而對(duì)于存酒有限的收藏家或者消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，酒柜則是一個(gè)最理想的選擇，經(jīng)濟(jì)而實(shí)用。用酒柜來(lái)保存紅酒時(shí)，需要注意以下問(wèn)題：　
　　1、單溫區(qū)酒柜：如果你打算用單溫區(qū)酒柜來(lái)同時(shí)儲(chǔ)存紅紅酒和白紅酒，紅酒加盟部的同事建議您，最好把溫度調(diào)到54華氏溫度（12攝氏度）。雖然不同版本的單溫區(qū)酒柜都有自己的理想溫度設(shè)置，不過(guò)把溫度設(shè)置在12攝氏度可以確保紅酒溫度不會(huì)過(guò)高；萬(wàn)一這個(gè)溫度對(duì)某些紅酒來(lái)說(shuō)過(guò)低了，那也不會(huì)影響紅酒的質(zhì)量，只是會(huì)減緩它的熟成過(guò)程而已。　　
　　2、雙溫區(qū)酒柜：這種酒柜分為兩個(gè)不同的存酒區(qū)，紅酒代理商常用的。兩個(gè)區(qū)域的溫度可以獨(dú)立設(shè)置，適合用來(lái)存放兩種不同類(lèi)型的紅酒。可以把其中一個(gè)區(qū)域的溫度設(shè)置在50-65華氏溫度（10-18攝氏度）之間，用來(lái)儲(chǔ)存紅紅酒；另一個(gè)區(qū)域的溫度則設(shè)置在45-50華氏溫度（7-10攝氏度）之間，用來(lái)儲(chǔ)存白紅酒。　　
　　3、在需要的時(shí)候，逐步調(diào)節(jié)酒柜的溫度。溫度的驟升會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)壓力增大，迫使酒液從軟木塞滲出；溫度的驟降會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶中，影響紅酒的氧化。　　
　　4、避免頻繁改變酒柜的溫度。溫度的頻繁波動(dòng)會(huì)影響紅酒的正常熟成過(guò)程。　　
　　5、開(kāi)瓶后的紅酒如何保存：白紅酒開(kāi)瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保質(zhì)期在5天之內(nèi)。紅酒加盟部告訴您，紅酒開(kāi)瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，最好在2天之內(nèi)飲用完畢。　　　　　
　　6、把酒柜的門(mén)關(guān)閉好。要確保酒柜的門(mén)隨時(shí)處于關(guān)閉和密封的狀態(tài)，不然酒柜內(nèi)部的溫度就會(huì)高于理想的溫度。　　
　　7、避免氧化。所有用軟木塞封瓶的紅酒都應(yīng)該水平或者側(cè)臥放置。很多紅酒代理會(huì)告訴您，酒柜內(nèi)部的架子就是為了讓紅酒可以臥放而專(zhuān)門(mén)設(shè)置的，臥放可以讓軟木塞保持濕潤(rùn)，防止外部的空氣進(jìn)入瓶中。紅酒直立放置時(shí)，軟木塞會(huì)逐漸變得過(guò)于干燥，讓空氣滲入瓶中，影響紅酒的品質(zhì)。　　
　　8、避免頻繁移動(dòng)瓶子。頻繁移動(dòng)酒瓶會(huì)影響紅酒的熟成過(guò)程。如果你的存酒非常多，最好預(yù)先設(shè)置好酒的系統(tǒng)擺放方法，避免以后經(jīng)常搬移瓶子。　　
　　9、把酒柜擺放在恰當(dāng)?shù)奈恢谩Ｒ丫乒穹旁谶h(yuǎn)離震動(dòng)的地方。外部的震動(dòng)會(huì)讓紅酒變得躁動(dòng)不安，最終有損它的品質(zhì)。